Найпоширенішими, звичними та улюбленими цитрусовими у всьому світі, безсумнівно, є лимони. Вони завжди символізували здоров’я і розкіш, а в християнській символіці – вірність і любов. Лимон є незамінним інгредієнтом у найвідоміших коктейлях і напоях.
Це невелике вічнозелене дерево з родини рутових, висотою 3–7 метрів, із колючими гілками. Молоді пагони мають характерний пурпурно-фіолетовий відтінок. Листя подовжено-яйцеподібне, загострене на кінці, зубчасте по краю, із характерним ароматом, а черешки мають невеликі крильця. Квітки яскраво-білі з фіолетовим відтінком, цвітуть протягом 6–8 днів.
Плоди лимона мають овально-витягнуту форму, покриті жовтою шкіркою, а всередині містять кислу, соковиту м’якоть, розділену на 8–10 часток. Плодоносне дерево дає лимони вагою 200–400 г.
